Un petit pas pour moi. Une belle mise en lumière pour Best Veggie Tables.
Cela fait un an que je travaille sur ce projet en toute discrétion. Un an à construire, tester, améliorer…
Aujourd’hui, Best Veggie Tables fait ses premiers pas dans la presse. Et pas n’importe comment : en Une du média luxembourgeois Virgule.lu.
Un coup de projecteur mérité pour une cuisine plus respectueuse
Je tiens à remercier chaleureusement Virgule.lu pour cette mise en lumière, et en particulier Audrey Somnard, qui a pris le temps d’écouter, de comprendre, et de retranscrire l’essence de ce que je construis.
Car Best Veggie Tables ce n’est pas juste un annuaire de restos. C’est un manifeste discret, porté par l’envie de faire émerger une autre parole : celle de celles et ceux qui cuisinent autrement et qui proposent des assiettes plus engagées, plus créatives.
Et surtout plus respectueuses.
Une autre manière de parler restauration végétarienne
- Mettre en lumière des restaurants végétariens et végétalisés engagés
- Promouvoir une restauration durable, éthique et locale
- Offrir une vitrine à des chefs souvent invisibles, mais profondément inspirants
- Créer un espace pour une cuisine plus humaine, plus sincère, plus accessible
Chaque restaurant sélectionné, chaque assiette partagée, est un pas de plus vers une transition alimentaire à la fois joyeuse et responsable.
Ce n’est que le début…
Ce premier article dans la presse, c’est une belle reconnaissance.
Et une bonne occasion de dire merci :
- À celles et ceux qui me soutiennent depuis le début
- Aux chef(fe)s qui m’ont fait confiance
- À toutes les personnes qui croient qu’une autre gastronomie est possible
Je le répète souvent : Best Veggie Tables n’est pas une fin en soi. C’est un point de départ.
Vous avez une adresse veggie à recommander ?
Si vous avez récemment testé un restaurant végétarien ou engagé au Luxembourg (ou ailleurs), écrivez-moi.
Je suis toujours à la recherche de nouvelles pépites à faire découvrir.
Parce que créer du lien, ça commence par valoriser ceux qui osent faire autrement.
Et ensemble, on peut remettre un peu de sens, de goût et de respect dans l’assiette