Groot la tourte : fusion entre street-food et gastronomie !
Quand deux anciens candidats de top chef (dont le gagnant de la saison 14) décident d’ouvrir un restaurant, ça ne pouvait qu’être un succès ! Groot la tourte est un projet un peu fou : fusionner street-food et gastronomie autour d’un élément phare : la tourte !
Aux commandes de ce restaurant, on retrouve les chefs Hugo Riboulet, Albane Auvray sans oublier Groot, le porte bonheur d’Albane, que nous avons pu découvrir tout au long des émissions de Top Chef.
Leur idée : proposer un grand classique de la cuisine française en lui apportant un côté plus moderne et, bien entendu, accessible à tous !
4 tourtes gourmandes sont proposées dont une tourte végétarienne (ce mois-ci (mars 2024): céleri confit aux agrumes, tombée de champignons bruns, cèpes et trompettes, crème d’ail fumée, pomme granny smith). Pour encore plus de gourmandise, on peut ajouter des accompagnements et même finir par une petite note sucrée !
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Du réconfort, du goût et de la générosité !
J’ai adoré cet endroit : le concept est vraiment malin ! On mange la tourte comme un burger, on est à la fois dans le concept de la street-food mais avec ce côté gastronomique dans l’assiette, comme je l’aime !
La tourte végétarienne est incroyable, les produits sont de qualités ! Je vous recommande de prendre le jus végétal à l’oignon pour tremper la tourte dedans.
Les accompagnements sortent de l’ordinaire et ça fait un bien fou ! Ainsi j’ai pu tester le “Racine” (betterave de 3h, trévise, sauce yaourt esprit gribiche au raifort et amandes grillées) et le “Cucurbitacée” un vrai coup de cœur ! (Butternut rôtie, crème de butternut, courge spaghetti, praliné de graines de courge, segment de citron).
A cela s’ajoute une ambiance hyper conviviale avec Albane et Hugo aux commandes ! Des sourires du début à la fin du service et un accueil chaleureux pour chaque client.
L'avis de Best Veggie Tables
En résumé : Une très belle découverte qui va probablement devenir un de mes restaurants fétiches quand je suis à Paris !
Dernière visite : Mars 2024 (1 visite)
Où trouver cette table végétarienne :
Groot la tourte
Street-food gastronomique
34 Rue Saint-Sauveur, 75002 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 16h00