Le 9 avril 2025, la France a atteint une date symbolique et inquiétante : le “jour d’épuisement de la viande”.
Autrement dit : nous avons déjà consommé toute la viande qu’il serait raisonnable de manger sur une année entière, si l’on voulait respecter les recommandations de santé et les limites planétaires définies par la Planetary Health Diet. Une alerte rouge pour la planète. Et pour nos assiettes.
Trop de viande, trop tôt : les chiffres qui parlent
En moyenne, en France, on consomme :
48 kg de viande par personne et par an
Soit environ 1123 g par semaine
Ce qui équivaut à 8 cuisses de poulet de 140g… chaque semaine !
La Planetary Health Diet, elle, recommande de ne pas dépasser 24 kg par an.
Cela signifie que notre consommation devrait être divisée par deux pour rester compatible avec les objectifs climatiques, sanitaires et écologiques.
Résultat ?
En moins de 100 jours, la France a épuisé son quota annuel de viande raisonnable.
Pourquoi c’est (vraiment) grave
Derrière ce chiffre choc, il y a des enjeux écologiques majeurs :
14,5% des émissions mondiales de gaz à effet de serre proviennent de l’élevage.
80% des terres agricoles sont utilisées pour produire… seulement 18% des calories.
L’élevage est l’une des 3 principales causes de la perte de biodiversité dans le monde.
Et ce n’est pas tout : cette surconsommation pèse aussi sur la santé publique, les ressources en eau, et l’équilibre alimentaire.
Pas besoin d’être parfait pour faire mieux
La bonne nouvelle ? Chaque geste compte.
Et surtout, il n’est pas nécessaire d’être parfait pour avoir un impact.
Chez Best Veggie Tables, on croit au pouvoir du 1er pas, simple et accessible :
Ajouter un repas végétarien par semaine
Tester une alternative végétale (et découvrir qu’elle peut être savoureuse !)
S’informer, cuisiner, goûter… et recommencer
Changer son assiette, c’est déjà changer le monde.
Et vous, c’était quand votre dernier repas sans viande ?
La transition alimentaire ne doit pas être culpabilisante.
Elle peut être joyeuse, curieuse, progressive.
Sur ce blog, nous partageons des articles de fond, des portraits d’agriculteurs, et des recettes végétales pour vous accompagner pas à pas vers une alimentation plus durable.
Envie d’un point de départ simple ?
Découvrez ma sélection de recettes végétariennes pour la semaine.