Sophie et Nicolas : une table engagée où le végétal trouve progressivement sa place!
Menu 100% végétarien testé à Liège
Il y a des moments où l’on ne cherche pas forcément une expérience spectaculaire, mais plutôt du réconfort, de la chaleur et de la douceur. En plein hiver, avec le froid qui s’installe, j’avais simplement envie de me retrouver dans un lieu accueillant, sincère, où l’on se sent bien. C’est exactement ce que j’ai trouvé chez Sophie et Nicolas.
Une philosophie claire et engagée
Au-delà de l’ambiance, ce qui m’a réellement marqué, c’est la démarche du restaurant :
un travail avec de petits producteurs,
aucun additif,
un menu évolutif, construit en fonction des saisons,
une utilisation du produit dans sa globalité.
Une vraie ouverture au végétal
Même si le restaurant ne propose pas encore de menu végétarien fixe à la carte, j’ai été surprise de voir que la place accordée au végétal est déjà bien présente. Il est toutefois nécessaire de demander le menu végétarien à l’avance, ce que j’ai fait.
J’ai ainsi testé le menu 5 services en version végétarienne, et l’expérience a été particulièrement convaincante.
Les assiettes proposent des associations audacieuses, parfois inattendues, mais toujours justes et maîtrisées, avec une vraie attention portée au produit.
Parmi les plats marquants :
le céleri glacé au kombucha de café, accompagné de pickles de girolles et d’une crème fumée relevée d’une touche de cacao et de piment,
l’association betterave rôtie et cerise fermentée, à la fois précise et équilibrée,
ou encore le travail autour de légumes souvent sous-estimés, comme le chou de Bruxelles, traité ici avec finesse.
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Un restaurant engagé, le végétal déjà au cœur de l’assiette
Une équipe attentive et une expérience fluide
Tout au long du repas, l’équipe se montre disponible, attentive et bienveillante, sans jamais être envahissante.
On se sent accompagné, écouté, et surtout à l’aise, ce qui participe pleinement à la qualité de l’expérience.
Mention spéciale pour la proposition de demi-accord mets & vins.
Une excellente idée pour découvrir l’ensemble de la sélection, tout en conservant une vraie légèreté. Les accords sont justes, cohérents, et renforcent subtilement chaque plat sans jamais prendre le dessus.
Pourquoi Sophie et Nicolas mérite sa place sur Best Veggie Tables ?
Parce que c’est une table où le végétal trouve progressivement sa place. Il y a un vrai engagement, la restaurant propose une cuisine réfléchie et surtout, le plus important, le goût est là !
Une adresse qui fait du bien et qui mérite clairement d’être suivie dans son évolution.
L'avis de Best Veggie Tables
En résumé : Une très belle découverte, sincère et engagée.
Dernière visite : janvier 2026
Où trouver cette adresse veggie friendly ?
Sophie et Nicolas
Cuisine belge
79 Rue de Fairon, Comblain-La-Tour, Liège, Belgique
+32 4 384 72 92
Ouvert du lundi, vendredi & dimanche midi et soir
Jeudi & samedi uniquement le soir
Mardi & mercredi : fermé