Mu Luxembourg : une belle surprise végétale avec vue sur Luxembourg
Mu Luxembourg en bref
Je connaissais déjà le restaurant Mu Luxembourg, mais surtout pour sa vue, qui est à mon avis l’une des plus belles de Luxembourg. Tout ici invite à prendre le temps, à profiter de ce cocon lumineux et de ce panorama assez incroyable sur la ville.
Mais ce qui m’a le plus intéressée ici, ce n’est pas uniquement la vue. C’est la place accordée au végétal.
J’ai été agréablement surprise de voir plusieurs options végétariennes et vegan à la carte, avec une vraie volonté de travailler les produits de saison. On ne retrouve pas simplement une alternative ajoutée pour cocher une case, mais des assiettes pensées, lisibles et gourmandes.
Une carte végétale plus travaillée qu’attendu
Parmi les plats dégustés, le tartare vegan a été mon vrai coup de cœur. Réalisé à base de betterave et de lentilles, il apporte de la fraîcheur, de la texture et une belle générosité. C’est exactement le type d’assiette végétale que l’on aimerait voir plus souvent : simple à comprendre, bien exécutée, et suffisamment travaillée pour donner envie.
J’ai aussi apprécié l’artichaut breton servi entier, accompagné d’une vinaigrette au piment d’Espelette. Une proposition assez directe, centrée sur le produit, avec ce petit relief qui fait du bien.
Le velouté de carotte à l’orange et aux amandes torréfiées allait davantage vers la douceur, avec une association assez classique mais efficace.
Les asperges blanches grillées à la flamande confirmaient aussi cette envie de mettre les légumes de saison au centre de l’assiette.
Et côté dessert, l’entremets végétal à la fraise et à la vanille de Madagascar termine le repas sur une note légère, fraîche et gourmande. Un dessert vegan bienvenu, surtout dans un cadre où ce type de proposition reste encore trop rare.
Une belle surprise végétale, portée par l’une des plus belles vues de Luxembourg
Best Veggie Tables
Pourquoi Mu Luxembourg mérite sa place sur Best Veggie Tables ?
Parce que le Mu Luxembourg montre qu’un restaurant d’hôtel peut proposer de vrais choix végétariens et vegan sans les traiter comme une option secondaire.
La cuisine reste accessible, élégante, avec une attention portée à la saisonnalité et au plaisir. Ce n’est pas une table exclusivement végétale, mais c’est une adresse intéressante à Luxembourg pour celles et ceux qui cherchent un lieu agréable, avec plusieurs propositions végétales réellement travaillées.
L’avis de Best Veggie Tables
En résumé : Une belle surprise au cœur du Sofitel Luxembourg Europe, avec une vue superbe sur Luxembourg et de vrais choix végétariens et vegan à la carte.
Convient particulièrement pour : Lunch, Dîner, Occasion spéciale
Où trouver ce restaurant
