La cuisine du Futur : une table familiale et gourmande
Aller manger à la cuisine du Futur, c’est comme aller manger dans le salon de ton couple d’amis les plus proches ! L’accueil est convivial. Dès qu’on rentre dans le restaurant, on passe devant la cuisine ouverte : on a dès lors le sentiment d’entrer directement dans le salon de la maison. L’ambiance est chaleureuse (surtout avec la petite cheminée au coin de la pièce).
Au niveau du menu, on retrouve un menu unique en version végétarienne ou omnivore avec 4 plats. Le menu change tous les mois. Les plats sont gourmands et copieux (en même temps on est en Belgique 😉 comment pourrait-il en être autrement). J’ai vraiment adoré cette cuisine accueillante et chaleureuse. On est un peu comme à la maison avec des amis tout en étant au restaurant.
Exemple de menu végétarien
Fleur de pomme de terre douce et cristaux de sel sur un houmous au cumin
ou
Tacos d’herbes farcis au tartare de tomates et concombres parfumé à la coriandre
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Carottes rôties et burrata au sirop balsamique
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Déclinaison de poireaux et espuma aux herbes aromatiques sur une gauffre salée
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Pommes au coeur coulant au chocolat noisette
ou
Avisance de chèvre au miel d’acacia
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L’idée du chef, Benoit Crespin, est de faire une cuisine responsable en mettant en avant une cuisine saine et respectueuse de l’environnement
Le concept du chef Benoît Crespin est non seulement de nourrir correctement le corps en respectant la santé de ses convives en leur proposant le meilleur tout en le faisant d’une manière raisonnée dans le but de préserver notre planète.
Une vision à laquelle j’adhère et qu’il nous partage avec chacun de ses plats.
L'avis de Best Veggie Tables
En résumé : Les plats étaient vraiment bons et très copieux.
Nous avons passé un superbe moment, très convivial. Je n’avais pas l’impression d’être au restaurant : c’était génial !
Dernière visite : février 2023 (1 visite)
Où trouver cette table végétarienne :
La cuisine du futur
Rue de l’île 16 A – 4690 BASSENGE (Boirs) – 4000 Liège
Ouvert jeudi soir, vendredi soir, samedi soir et dimanche midi.. En semaine et dimanche soir en privatisation du restaurant.