Aurora : un restaurant intimiste qui invite au voyage !
Update : j’ai appris avec tristesse que le restaurant avait fermé ses portes depuis peu 🙁
Le restaurant Aurora, c’est une de mes dernières pépites pour laquelle j’ai eu un véritable coup de cœur. Aurora se trouve dans un des quartiers branchés d’Edimburg, à Leith, sur la rue principale. On peut vite louper l’entrée du restaurant tant la vitrine reste discrète. J’avais l’impression de me rendre dans un petit endroit secret, où seul quelques convives (il y a 18 couverts) sont invités à déguster la cuisine du chef Kamil Witek. Le cadre est simple mais chaleureux. Le but du chef est que nous nous concentrions uniquement sur la cuisine et les goûts. Et non pas sur la décoration qui est ici uniquement superficielle. Et ça marche ! On se sent bien,comme à la maison ou chez des amis.
Kamil Witek propose une cuisine moderne et raffinée qui nous fait voyager. On retrouve dans sa cuisine des influences du Moyen-Orient, d’Asie mais aussi des Amériques.
Le chef Kamil Witek est originaire de Pologne. Il n’envisageait pas de devenir cuisinier. Son premier projet était de devenir acteur mais il a réalisé que ce genre de métier n’était pas forcement synonyme de stabilité. Et vu ce qu’il propose en cuisine, je peux dire qu’il a vraiment bien fait de changer d’orientation.
L’Aurora propose deux menus gastronomiques le soir, une version vegan et une version classique en 6 plats. Les menus évoluent au fil des saisons.
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Une cuisine créative, expérimentale qui donne une nouvelle dimension à la cuisine vegan !
Grande amatrice des bonnes tables, j’ai été assez surprise par cet établissement. Je dois avouer que cela faisait un petit moment qu’on ne m’avait pas réveillé les papilles de la sorte. Les associations étaient vraiment étonnantes. J’ai vraiment apprécié le fait de découvrir des nouvelles saveurs.
Cela montre encore une fois que la cuisine végétarienne (ou végétalienne) est riche en goût et en possibilités.
J’ai eu un vrai coup de cœur pour l’asperge (un trompe l’œil parfaitement réalisé) ! Coup de cœur également pour les cjarsons qui sont des petits raviolis : j’avoue que j’en aurais bien repris tellement ils étaient savoureux 😉
Menu que j’ai pu déguster :
Amuse bouche
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Poivre de Padrón / rhubarbe / vinaigre blanc / basilique
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Pâtisson / abricots / pignon de pins / laurier
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Asperge / pois chiche / aneth / pomme de terre / levure
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Cjarsons / beurre de noisette / grué de cacao / roquette
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Aubergine / pomme de terre / feuille de vigne / baba ghanoush
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Fromages vegan en option
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Chocolat noir / mezcal / mangue / piment habanero / cacahuètes
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Petit fours
L'avis de Best Veggie Tables
En résumé : Un grand restaurant en devenir qui à mon avis devrait (bientôt ?!?) recevoir une étoile !
Pistes d’amélioration : le dessert ne m’a pas vraiment convaincu, le goût du chocolat et du mezcal prenait le pas sur la mangue.
Dernière visite : avril 2023 (1 visite)
Où trouver cette table d'exception
Aurora – restaurant fermé
187 Great Junction St, EH6 5LQ, Edinburgh